The restaurant of the Logis Hotel *** of Mont Aigoual in Lozère, in Meyrueis ...

Mise  en bouche, 1 Plat et 1 Dessert  23 €
Mise en bouche, 1 Main course and 1 Dessert
Mise  en bouche, 1 Entrée et 1 Plat  25 €
Mise en bouche, 1 Starter and 1 Main course
Mise en bouche, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Fromage  Ou  1 Dessert  31 €
Mise en bouche, 1 Starter, 1 Main course, Cheese Or Dessert
Mise en bouche, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Fromage et 1 Dessert  38 €
Mise en Bouche, 1 Starter, 1 Main course, Cheese and Dessert

Taxes et service compris
Taxes and service included

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Daniel  LAGRANGE
Chef Cuisinier 

Lauréat de la cuisine régionale dans les Logis de France en 1994 et en 2004  

Son parcours professionnel :
Début de carrière comme apprenti dans les cuisines des paquebots mixtes des messageries maritimes.
Pendant sept années je vais parfaire toutes les connaissances et les principales bases du métier.
Pour terminer chef de partie saucier après avoir tourné dans tous les postes d’une grande cuisine.
 
Par la suite je m’installerais à mon propre compte pour la première fois afin de continuer dans ce métier
Qui m’a toujours énormément passionné ce qui m’ a permis au fil du temps et des diverses entreprises
Que j’ai créé de progresser et d’arriver à maturité dans mon art .
Pour cela, pendant le même temps, je participais à des stages professionnels chez quelques grands chefs français.
La vie étant faites de rencontres je venais poser mon sac à Meyrueis en Lozère ou je prenais la direction des
Cuisines de l'HOTEL DU MONT AIGOUAL de Stella ROBERT de 1990 à 2017.
Une cuisine de sincérité voilà ce que je vous ai proposé pour vous faire découvrir à ma façon le beau pays cévenol que j’ aime tant.
Chaque bouchée a été une évocation de la nature et de ses richesses, des produits du terroir et de leur fraîcheur.    
Chaque plat a été un clin d’ œil aux émouvantes traditions d’ antan et à un art de vivre des plus authentiques.
Je passe la main en toute confiance pour transmettre ce bonheur que j’ai éprouvé de faire la cuisine .

Nos Entrées : 

• Feuilleté Lozérien à la saucisse d'herbes et son jus de morilles

• Assiette de crudités et terrine de canard pistachée , confiture d'oignons

Nos Plats : 

• Coufidou du Causse Noir ( joue de bœuf cuisinée au vin rouge)

• La Truite de l'élevage du Rozier au lard de jambon

• Gigot d'agneau de 7 heures et ses cocos

Nos Desserts: 

• Nougat glacé sur un coulis de fruits rouges

• Entremet de saison

 
A midi et en semaine !
 
1 Plat
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1 Dessert
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1 Verre de vin
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1 Café